加賀不室屋の麩久箱膳

01 20, 2011 | Tag,不室屋,麩久箱膳


ロマンチカの航海記は上海を出港したところですが、ここでちょっと休憩。
たまには、美味しいもののお話でも。

もう先月のことになりますが、久々に金沢の不室屋さんへ行ってきました。
近江町市場の近くにある本店の茶寮では「麩久箱膳」をいただくことができます。

写真左上が「麩久箱」、右上は先付けの「蓋裏膳」
右下の椀が加賀料理の治部煮
御飯、汁、香の物が付きます。

麩づくしの、目にも美しいお料理たちです。
ちょっと見た感じでは、量的に物足りないと思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、これが結構お腹いっぱいになります。御飯もおかわりできますし。
月ごとにメニューが変わるので、毎月行きたくなってしまうのでした。

IMG_1716humuroya10.jpg
「麩久箱」のアップ
師走(十二月)のメニューは
生麩 ゆば かに入り茶碗蒸し美味あん
丁字麩 三つ葉 胡麻和え 松の実
生麩岩石揚 珠麩入り玉子焼き 海老旨煮
すだれ麩射込み寿司 柚子見立て錦玉子
サーモン長芋市松きぬた巻き

IMG_1717humuroya10.jpg
こちらは治部煮。
小芋 巻ゆば すだれ麩 市姫麩
牛蒡 どんこ椎茸 鳥肉
ほうれん草 細工麩 山葵

IMG_1718humuroya10.jpg
これが、お店の外観。茶寮のほうは別の入り口があります。
不室屋さんのHPは こちらです。

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12 Comments
By sarara01 20, 2011 - URL [ edit ]

まゆきさん
不室屋さんのお料理美味しそうですね。いや、美味しです。
十数年前に一度伺いました。
治部煮が特に美味しかったです。
また、お土産にお湯を入れるとお吸い物になる最中を買いました。
金沢は美味しいものがたくさんありますね!

By チョビパパ01 21, 2011 - URL [ edit ]

フォーラスの抹茶カフェ、案内したかったな。いつも知らないうちに金沢にくるもん。。

By m.y01 21, 2011 - URL [ edit ]

おはようございます。
 さすが! 城下町にふさわしい上品なお料理、写真から優しい味付けが伝わります。数年前旅行に行ったとき初めて治部煮を食べました。味は覚えていません。でも散策した町はよ~~~~く覚えています。

By 村やん01 22, 2011 - URLedit ]

 へぇ、麩が・・・有名なんですねぇ。

 まぁ、あんま 食べたコトが・・・無いんやけど、公式HPの「生麩あんみつ」うーん、写真映えも・・・良さそうで、美味しそう。

By まゆき01 22, 2011 - URL [ edit ]

sararaさん

おおー、金沢においでになったことがありましたか。
金沢はメジャーですからね。今度いつかいらっしゃる時は、ぜひ富山でも途中下車してくださいませ。
お吸い物は、ふやき御汁 宝の麩ですね。結構具がたくさん入っていて、手軽なのに豪華なお吸い物で私も大好きです。

By まゆき01 22, 2011 - URL [ edit ]

チョビパパさん

あー、すみません。
1人行動が結構好きなもので。
それと金沢は近いので、思いついてすぐ出かけたりします。
高速バスが便利なのでひょいと乗ればすぐ着いちゃいますから。
あ、港に行く時は車ですが。。。
そんなに言っていただいて、とっても嬉しいので、機会がありましたらよろしくお願いいたします。

By たえこ01 22, 2011 - URL [ edit ]

まゆきさん  オバンデス!!

流石の加賀料理、城下町は成る程です。

和のおもてなしの心が見えるようです。
盛り付けが美しいから、食べたら勿体ない感じです。

昨日和倉温泉・加賀屋が

プロが選ぶ日本のホテル・旅館100選において、31年連続総合日本一ですって~
良い所が多いですね!!

中々行けない場所です。

By まゆき01 22, 2011 - URL [ edit ]

m.yさん

金沢のどのあたりを散策されたのでしょう。
兼六園とか東茶屋街とかでしょうか。21世紀美術館は立ち寄られましたか?
m.yさんも、地元の美味しいものはきっちり食べてらっしゃいますね。
治部煮は、本来鴨肉を使うらしいですが、鶏肉で代用されることも多いようです。
私は煮汁にとろみがかかっているところが好きです。

By まゆき01 22, 2011 - URL [ edit ]

村やん

麩は大好物です。特に生麩のもっちりとした食感がたまりません。
生麩あんみつは、まだ食べた事がありませんが、確かにカラフルで美味しそうです。
それにしても、最近私の周りには甘党の男性が多いようで。
昨日も、紅茶に砂糖を4~5袋入れるという話を聞いて。。。びっくりです。

By まゆき01 22, 2011 - URL [ edit ]

たえこさん こんばんは~~

確かに、美しい細工で食べるのが勿体ないくらいです。
いつも、メニューと見比べながら楽しんでいただいています。
加賀屋も一度行ったことがありますが、あまりに至れり尽くせりのサービスで、
私などは、かえって落ち着かなくなってしまいます(^^;;

そうそう、不室屋さんのカフェが、東京のミッドタウン「サントリー美術館」にあるそうです。私も行った事はないのですが、金沢のお店とは違ったモダンな雰囲気みたいで、ちょっと気になっています。
http://www.suntory.co.jp/sma/shopcafe/cafe.html

By 鉄軌星斗01 23, 2011 - URLedit ]

まゆきさま
こんばんわ。
金沢は、もう10年ぐらい行ってないと思います。
前回行ったときに乗ったのが『サンダーバード』ではなく『スーパー雷鳥』でしたから…。
雪深いときに行った兼六園の美しさが忘れられません。
次回行くときには、ひがし茶屋街をゆっくり散策したいです。
さて、生麩大好きです。
お写真のお料理、上品でおいしそう…。
金沢というわけにはいきませんが、京都へ行ったときには生麩まんじゅうを買います。
まあまあエエお値段なので、いつもというわけにはいきませんが…。
私も甘味大好きなので、生麩あんみつがとても気になります。
では、失礼します。

By まゆき01 24, 2011 - URL [ edit ]

鉄軌星斗さん

さすが、金沢はやはり観光都市。皆さんよくご存知ですね。
生麩がお好きでしたら、こちらのお料理はお勧めです。
麩饅頭は、お店によって味が違いますが、私は不室屋さんのが大好きです。

ところで「スーパー雷鳥」。懐かしい名前を聞きました。
富山からサンダーバードに乗って行くと、金沢で車両を数両連結するのですが、
一度、その現場を見る機会があって、とっても興味深く見たり写真を撮ったりしました。
ちょっと本題から外れてしまって、すみません。

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