インフォーマルディナー

10 28, 2010 | Tag,インフォーマル,ディナー
今夜はインフォーマルナイトです。
18:00過ぎから、ウェルカムカクテルタイムが7階プロムナードでありました。
瀬戸内海航行のため、キャプテンのご挨拶はありませんでしたが、ディナー前のひとときを美味しいカクテルとともに過ごしました。
そして、いよいよディナーです。

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蛤と茸のコンフィ

はて、コンフィとは何ぞや?と思い、調べてみたのですが、
「コンフィ(フランス語:confit)はフランス料理の調理法であり、各種の食材を風味をよくし、なおかつ保存性を上げることのできる物質に浸して調理した食品の総称である。主に南西フランスで用いられる。コンフィにする食材は肉と果物であることが多く、肉の場合は油脂を、果物の場合は砂糖を用いて調理するのが通例である。(Wikipediaより)」
うーむ、何かわかったような、わからないような。。。笑

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秋野菜のバルサミコ風味のマリネ 生ハム添え

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コンソメじゅんさい シェリー酒風味
あっさりとおいしいコンソメでした。

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真鯛のグリル 香草風味のバターソース

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ラ・フランスのシャーベットで、お口直し

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牛フィレ肉ポアレ 赤ワインソース ポテトのガレット添え

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ミックスフルーツのムース
ソースが可愛いです♡


今宵のイベントは、ルミエル デュ ソレイユという女性グループのスーパーイリュージョン。
でしたが、、、ちょっとしゃべり過ぎじゃない?という感じ。
その後は、何となくキャビンに戻って早々に休んでしまいました。
なんと、夜食も食べず。。。
やっぱり、前日の寝不足がたたっていたのでしょうか。
まぁ、こんな日もありますね。

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8 Comments
By ビタミン10 29, 2010 - URL [ edit ]

美味しそうですね~♪

コンフィ 説明を添付していただきありがとうございます。
いつも・・・何?っておもっておりました。

コンソメも色がとってもきれいで
のんでみたいです。



By m.y10 29, 2010 - URL [ edit ]

今晩は
 今日は私の大好きなお料理編、色とりどりのお料理本当に目でも味わうのですね。コンフィ、そういうお料理だったのですか?それにしてもすぐ調べるまゆきさんは偉い、ですから色々なことを覚えて物知りになれるのですね。いつも解らないことはスキップしてしまう私は駄目ですね。

By nao10 29, 2010 - URL [ edit ]

まゆきさん、こんばんは~

瀬戸内海航路のディナーは窓側の席で、ゆったりとぼんやりとすれ違う船舶の灯りを見ながら食事をしたいですね!
1度、昼間の瀬戸内海航路を体験してみたいです!

By まゆき10 30, 2010 - URL [ edit ]

ビタミンさん こんばんは。

今までも多分食べていたのでしょうが、コンフィを「認識」したのは実は初めてで、、ちょっと調べてみました(^^;
じゅんさいって和の素材だと思っていましたが、コンソメスープにも合いますねぇ。
こっくりと美味しいスープでした。

By まゆき10 30, 2010 - URL [ edit ]

m.yさん こんばんは。

いえいえ、ちょっとググって、コピペしただけですので。。。
頭の中には全然残っておりませぬ。
実は食べてしまったら忘れていたのですが、ここに書く時に、メニューを見直してハテ?と思った次第です。笑

By まゆき10 30, 2010 - URL [ edit ]

naoさん こんばんは!

瀬戸内海のクルーズは、飛鳥?でも結構あるのではないでしょうか。
ぜひぜひ一度。お勧めです♪
私など何回も乗ってますが、それでも飽きません。
美しい島影や、たくさんの橋をくぐったり。いいですよ~

By nao10 31, 2010 - URL [ edit ]

まゆきさん、こんばんは~

そういえば、先代飛鳥のクリスマスクルーズで、神戸~太平洋航路~別府~瀬戸内海航路~神戸という、四国を1周するクルーズに乗船したことがありました!

By まゆき10 31, 2010 - URL [ edit ]

naoさん またまた こんばんは~

そんな素敵な航海をされていたんですね~
四国一周というのも、憧れのうちの一つなんです。
ぜひ、その時の航海記を、よろしくお願いします(^^)

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