鶏飯

07 14, 2010 | Tag,鶏飯,奄美大島,馬車山村
IMG_1177amami08.jpg

奄美大島の名物と言えば、やはり「鶏飯」でしょうか。
ご飯の上に、蒸し鶏、錦糸卵、甘辛く煮たしいたけ、パパイヤの漬け物、ネギや紅ショウガなどの具の中から好きなものを好きなだけのせて、鶏ガラスープをかけて食べます。
さらっとしたスープで、お茶漬けのようにサラサラといくらでも食べられます。

IMG_1172amami08.jpg
2008年ニューイヤークルーズで寄港した時、私は北部方面のオプショナルツアーに参加しました。
その時の昼食です。
お刺身や酢ものが付いた豪華版でした。

IMG_1176amami08.jpg

奄美大島 馬車山村の海岸

オマケで、お昼休憩した馬車山村の海岸です。
一月でこの風景ですから、夏になったらさぞ美しい海になるのでしょう。


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4 Comments
By m.y07 15, 2010 - URL [ edit ]

こんにちは
 何と美味しそうなお料理!
 何と綺麗な海!
 幸せがいっぱ~~い。これぞ楽園ですね。

By まゆき07 16, 2010 - URL [ edit ]

m.yさん

こんばんは~♪
「鶏飯」は、薬味も多く、暑い時でもさらさら食べられる工夫がしてあるのだと思います。
奄美は昨日梅雨明けしたとのニュースを聞きました。
きっと青い空と海が広がっているのでしょうね。

By たえこ07 17, 2010 - URL [ edit ]

まゆきさん オバンデス!!

「鶏飯」ですか? 「パパイヤの漬け物」 エエッ 若いパパイヤを漬けたのかしら?
フームです。
自分で好みを乗せて~ 未知の食事です。

それから、お刺身のそばに副えられてる黄色いのと、クリーム色のは何ですか?
これが「鶏飯」用の、蒸し鶏、錦糸卵かなあ?
シイタケも~ 小葱も~ やっぱりそうなんだ~ 鍋にお出し? v-433
フムフム、しげしげと、 見入りました。 

By まゆき07 18, 2010 - URL [ edit ]

たえこさん

こんばんは。

>これが「鶏飯」用の、蒸し鶏、錦糸卵かなあ?
そうです、そうです。
雑炊のようですが、煮込んではないのです。
お茶漬けの感覚でしょうか。

パパイヤの漬け物はシャキシャキした食感で美味しかったです。
奄美だけでなく、南の方では結構作られているみたいですね。

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